이장우 장조림비빔밥 만들기｜‘나 혼자 산다’ 속 화제의 레시피 그대로!

MBC ‘나 혼자 산다’에서 이장우가 직접 만든 장조림비빔밥 레시피를 소개합니다. 다짐육, 버터, 마늘종, 꽈리고추, 메추리알을 활용한 이색 비빔밥! 방송 속 레시피 그대로 확인해보세요.

 

 

 

 

배우 이장우가 MBC 예능 ‘나 혼자 산다’에 출연해 선보인 ‘버터 장조림 비빔밥’은 보기엔 간단하지만 정성이 담긴 맛으로 시청자들의 입맛을 사로잡았습니다.

 

직접 소고기 다짐육으로 만든 장조림에, 달큰하게 익은 마늘과 아삭한 꽈리고추, 부드러운 메추리알까지 더해져 단짠고소한 “이장우표 비빔밥”이 탄생했는데요.

 

방송 속 이장우의 버터 장조림 비빔밥을 함께 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

준비 재료 (1~2인분)

 

• 다짐육 (소고기) 300g
• 마늘종 1줌
• 꽈리고추 1줌
• 삶은 메추리알 (시판용 또는 직접 삶은 것)
• 무염버터 or 천연버터 2조각 (약 30g)
• 액젓 1큰술 (멸치액젓 등 감칠맛용)
• 참기름 약간
• 밥 1공기

 

 

조리 방법

 

출처 유튜브 MBC 공식채널 엠뚜루마뚜루

 

① 다짐육 볶기
예열한 팬에 다짐육 300g을 넣고 중불에서 볶아주세요.
고기에서 물이 나오기 시작하면, 중간에 나무 주걱으로 잘 풀어 덩어리 없이 고루 익히는 것이 중요합니다.

 

 

이때 버터 2조각을 넣고 녹이며 볶아주면 고소한 향이 퍼집니다.

 

 

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② 채소 손질
마늘종과 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
마늘종은 1~2cm 길이로 자르고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 후 미늘쫑과 비슷한 크기로 썰어줍니다.
작게 썰수록 고기와의 조화가 좋아져 함께 먹을때 더 잘어울립니다.

 

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③ 재료 합치기
볶은 다짐육에 손질한 마늘종, 꽈리고추, 삶은 메추리알을 함께 넣고 잘 섞습니다.
이때 살짝 아삭한 식감이 남도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.

 

 

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채소들이 숨이 죽을 때쯤 불을 줄이고, 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
액젓은 짠맛보다는 감칠맛을 더해주는 용도이므로 과하지 않게 넣어주세요.

 

 

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④ 마무리
마지막으로 불을 끄고 참기름 한 바퀴 두르면 풍미가 배가 됩니다.
밥 한 공기를 그릇에 담고, 통버터를 올린 후, 위에 완성된 장조림을 얹어주면 완성!

 

 

방송 속 꿀팁 정리

 

• 버터는 반드시 두 덩이 넣을 것! 고기 잡내를 잡고 고소함을 올립니다.
• 액젓은 꼭 들어가야 한다고 이장우가 강조한 포인트입니다.
• 메추리알은 따로 조림하지 않아도 그대로 넣고 함께 볶기만 해도 OK!

 

🍚 단시간에 깊은 맛을 내고 싶을 땐, 이장우표 장조림 비빔밥! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피입니다.

 

 

영상으로 확인하기 🎥

 

이장우의 장조림 비빔밥이 만들어지는 과정을 실제 방송 장면으로 보고 싶다면 아래 영상을 참고해보세요!

만드는 순서와 먹방 장면까지 담겨 있습니다.